陈经理 18117403825
为促进食品交叉科学、营养保健品和功能食品领域的学术交流与技术创新，江南大学、爱思唯尔出版集团和国际功能食品学会（ISNFF）共同发起主办2024食品交叉科学国际期刊前沿论坛（食品生物科学&食品营养）暨第十六届国际功能食品学会年会。本次会议由江南大学食品学院、江南大学食品学术期刊中心和江苏省食品科学与技术学会承办，将于2024年12月3-6日在江苏省无锡市君来世尊酒店召开。
会议旨在聚焦当前食品交叉科学、营养保健品和功能食品领域的热点问题，邀请全球知名专家学者及行业代表，共同交流食品交叉科学领域的顶尖研究成果，并就这些领域的发展前景和创新机遇展开深入研讨。ISNFF会议将涉及食品生物活性成分（蛋白质和肽类、油脂、碳水化合物和多酚）及其代谢物和健康效应，以及其他相关主题。
一、时间地点
时 间：2024年12月3-6日
地 点：江苏省无锡市君来世尊酒店
二、大会主席
Wei Chen (Jiangnan University, China)
Fereidoon Shahidi (Memorial University, Canada)
三、会议主题
1. 食品的生化、生物物理和生物特性
2. 食品生产和加工中的遗传、细胞和分子生物学
3. 用于食品相关系统的生物材料
4. 新技术在食品中的应用
5. 食品功能因子挖掘与作用机制解析
6. 特定（殊）人群的食品营养
7. 食品组分与肠道微生物互作
8. 食品与机体免疫和代谢
9. 主要食品生物活性成分（蛋白质和肽类、油脂、碳水化合物）
10. 多酚、类胡萝卜素及其代谢物和健康效应
11. 微生物组、益生元和益生菌及其健康影响
12. 功能成分的控制释放和递送
13. 食品生物活性成分的生物可及性和生物利用率
14. 肥胖、糖尿病和代谢综合征
15. 食品加工废弃物的升级回收
16. 人工智能及其他主题
四、主办单位
江南大学
爱思唯尔出版集团
国际功能食品学会（ISNFF）
五、日程安排
